/ / وصفات طبخ كبد مقلي

الكبد المقلي وصفات الطبخ

ويعتبر الكبد من الحيوانات أن يكون الأكثر فائدة.الطعام ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات والمواد الأخرى اللازمة لعمل طبيعي لجسم الإنسان. ومع ذلك ، يحتوي الكبد المقلية على الكوليسترول ، لذلك لا يعتبر منتجًا غذائيًا ، على الرغم من أن هذا الطبق ليس أقل فائدة. النظر في كيفية إعداده بشكل صحيح.

أولا وقبل كل شيء ، تجدر الإشارة إلى أن طعم الطبقيعتمد على نوع وجودة المكونات المستخدمة. لذا ، يعتبر أفضل منتج هو لحم البقر واللحم البقري ، في المرتبة الثانية هو كبد الطيور ، على وجه الخصوص ، الدجاج ، ثم لحم الغنم (بسبب رائحة معينة) ، والمكان الأخير هو لحم الخنزير ، لأنه يحتوي على صفات طعم منخفضة.

الكبد المقلي

ولكن أي منتج ثانوي يتم اختياره ، فإن الشيء الرئيسيبحيث تكون طازجة. الآن يحتاج إلى معالجتها بشكل صحيح. للقيام بذلك ، قم أولاً بإزالة جميع الأفلام الخارجية من الكبد ، ثم نقعها في الحليب لمدة نصف ساعة لإزالة الرائحة وإعطاء الطبق طعمًا دقيقًا ، ثم تقلى فقط.

النظر في بعض وصفات لطهي أطباق مثل الكبد المقلي.

1. كبد الدجاج.

المكونات: كيلوغرام واحد من كبد الدجاج ، مئتان وخمسون جرام من البصل ، نصف ملعقة من الحلوى ، ملعقة واحدة من الكزبرة ، فصص واحد من الثوم ، حفنة واحدة من البقدونس ، خمسون غراما من الزبدة ، زيت نباتي للقلي ، ملح.

غسلت وغسلها فضلات لمدة عشرةدقيقة. وفي هذه الأثناء ، يضاف البصل معًا ، وبمرور الوقت ، إلى الكبد والزبدة ، ويقلى مع التحريك من وقت لآخر. بعد مرور بعض الوقت ، أضيفي الملح والتوابل ، المرق اللذيذ (الممزوج سابقاً بكمية قليلة من الماء) واستمر في الزبدة لمدة حوالي عشرين دقيقة ، مضافاً في نهاية الثوم المفروم والخضر.

كبد الدجاج المقلي يسير على ما يرام مع الأرز أو البطاطا المهروسة مع صلصة الطماطم (satsibeli).

الكبد المقلي

2. الكبد لحم الخنزير.

المكونات: أربع قطع من كبد الخنزير ، غربال لحم الخنزير واحد ، أربعة فصوص من الثوم ، مائة غرام من الحليب ، زيت نباتي للقلي ، ملح ، فلفل (أسود وأرض حلوة).

يتم غسل المنتج الثانوي ، وضعت في الحليب لمدة ثلاثين دقيقة. ثم على كل قطعة وضعت على شريحة من الثوم ، قبل قطع ، لفها مع شبكة ويقلى لمدة خمس دقائق على كلا الجانبين في الزبدة.

يتم إخراج الكبد المقلي على طبق ، ورشّه بالفلفل الحلو ومليء بالدهون ، حيث يُقلى.

من المثير للاهتمام أن مثل هذا الطبق أعد منذ عدة قرون في عطلات الفلاحين في الخريف وخدم مع الفلفل والمخللات ، وكذلك مع مخلل الملفوف والخبز محلية الصنع.

كبد البقر المقلي

3. الكبد المقلي.

المقادير: كيلوجرام واحد من الكبد ، صودا الخبز ، الملح والفلفل ، الطحين ، الخضروات وزيت الكريمة ، الخضر.

يتم تقشير المنتج الثانوي من الفيلم ، وإزالة الخطوط ،قطع إلى أجزاء ، رش كل منها مع الصودا وترك لمدة ساعة واحدة. بعد ذلك ، يتم غسلها وتجفيفها. ثم الملح والفلفل ورش الطحين ويقلى لمدة خمس دقائق على كل جانب في الزيت النباتي.

يتم سقي الكبد المقلي بالزبدة ورشها بالقطع الخضراء.

تعليق