/ / المملحة ryeedzhki: وصفة

شراب الجودار المملح: الوصفة

التمليح والتخليل هما أكثر الطرق شعبية لحصاد الفطر. يمكنك إضافة طعم ورائحة خاصة لروسيا باستخدام واحدة من الوصفات التالية.

وصفه الروسى المملح

شراب الجودار المملح: الوصفة

سوف تحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

  • صخرة الملح (كبير) - عدد الفطر (5 كجم - حوالي 80-90 غرام) ؛
  • الثوم ، الشبت ، أوراق الكشمش الأسود ، الفجل (الأوراق) ، السرخس (الأوراق) ؛
  • روسولا (يفضل الشباب ، قوي).

تكنولوجيا

كيف لطهي الروسي مالح؟ الوصفة هي أيضا مناسبة لحصاد الفطر ، volnushek ، شرب الحليب.

الخطوة الأولى

للبدء ، فرز الفطر. قبل التمليح في روسيا ، قم بإزالة القمامة منها ، املأ بالماء (ارمي القليل من الملح هناك) ، واتركها لتنقع لبضع ساعات. مطلوب هذا الإجراء لجميع الفطر قبل التمليح ، باستثناء الفطر. فمن المستحسن عقد فطر الحليب في الماء لمدة يوم ، volnushki - 2 أيام. يجب تغيير الماء كل 12 ساعة.

الخطوة 2

ضع الفطر في طبق تخليل.القبعة. يمكنك استخدام وعاء مينا كبير. رش كل طبقة بالملح ، وتحول مع أوراق الفجل ، الكشمش ، فصوص الثوم ، مقطعة إلى بتلات الجميلة. تغطي الجزء العلوي من الفطر مع أوراق السرخس. عادة ما يتم تجنيده في الغابة (إذا ذهبت بنفسك للفطر). بفضل الأوراق والتوابل ، تملح الروس العطرية بشكل لا يصدق. الوصفة لا تشمل المعالجة الحرارية للفطر ، مما يجعلها طعم لا مثيل له مع أي أنواع أخرى من الفطر.

وصفات روسيا

الخطوة الثالثة

على أوراق السرخس ، ضع شاشًا أو منديلًا. ثم ضع دائرة (غير معدنية) يمكنك وضع الظلم عليها. وزن الحمولة التقريبي - 10٪ من وزن الفطر.

الخطوة 4

تأكد من التأكد من أن الطبقة العليا من الفطر لا تجف. إذا حدث ذلك ، فقم بإعداد 4٪ محلول ملح ، ثم اسكبه في المقلاة. كل 3 أيام يغسل القماش أو تغييره إلى واحد نظيف.

الخطوة 5

إذا كان لديك دفعات جديدة من الفطر ، ثميمكن وضعها في المقلاة نفسها ، قبل أداء التدريب اللازم. لا تنس أن تحول الفطر مع الأوراق والثوم. بعد 40 يومًا ، ستحصل على حبيبات لذيذة. الوصفة ل camelina يوفر التمليح لمدة 14 يوما. يجب تخزين الفطر فقط في الثلاجة. يمكن أن تؤكل الفطر المملح مع سترة ولحم الخنزير المقدد والخردل. خدم روسيا بشكل جيد كوجبة خفيفة إلى المشروبات الكحولية القوية.

الروس المتبل

قد تختلف وصفات هذا الطبق. هنا واحدة من الطرق الكلاسيكية. يتطلب الطهي استخدام المكونات التالية:

  • روسي قوي الشباب (5 كجم) ؛
  • ملح الطعام (80 جرام)؛
  • الخل 9 ٪ - 800 مل (4 أكواب) ؛
  • التوابل: القرنفل والفلفل الأسود البازلاء. أوراق الغار؛
  • بصل (800 جرام)؛
  • السكر (15 غراما).

كيفية مخلل russula

تكنولوجيا

للبدء ، يجب تنظيف الفطر بعناية منالإبر والأوراق والأرض ، وشطف بالماء. ثم تحتاج إلى صب المنتج بالماء المملح وتغلي لمدة 5 دقائق. في حين يغلي الفطر ، يغلي بضعة لترات من الماء والملح والسكر والبهارات مع البصل. اضغط على محلول ملحي لمدة 10 دقائق. في نهاية الطهي ، صب في الخل ، وضع الروكولا في التتبيلة وطهي الطعام لمدة 5 دقائق أخرى. الفطر من المخلل. انتشر على البنوك. بيكر مالينيد لمدة 10 دقائق أخرى واملأه بالفطر. أغلق العلب بأغطية بلاستيكية وضعها في مكان بارد.

تعليق